Bonne Année !

Je vous souhaite à toutes et à tous une année à la hauteur de vos espérances,

 remplie de rires, de chaleur humaine et de lumière !

 Je vous souhaite des moments de pause, des moments de silence,  

des promenades en forêt,  des matins ensoleillés, des chants d'oiseaux,

 des chocolats chauds,  des plaids douillets, et  tous ces petits moments 

 qui participent au BONHEUR !

Merci pour vos visites de plus en plus nombreuses ! C'est un véritable plaisir de vous lire, j'apprécie chacun de vos commentaires et j'essaie d'y répondre le plus rapidement possible ! N'hésitez pas à me laisser une petite trace de votre passage; même si ces échanges ne sont que virtuels je suis toujours très émue à l'idée que quelque part, souvent bien loin (!) ce partage est apprécié ! 

!!! EXCELLENTE année !!!

 

 Photos prises hier, près de chez moi, lors d'une magnifique balade dans la campagne gelée.

Riz au lait et compote de coings confits

Notre petit cognassier a été très généreux ces deux dernières années. C'est avec beaucoup de plaisir que je cuisine ces superbes fruits qui embaument toute la maison à la cuisson. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes utilisant des coings et même plusieurs recettes de riz au lait ! Cette fois, je réunis les deux pour un dessert automnal et très parfumé. Un riz au lait crémeux et bien vanillé servi avec une compote de coings cuits dans un sirop au miel, parfumé à la badiane. Après de nombreux essais, c'est vraiment l'association du laurier et de la badiane qui a notre préférence mais vous pourrez aussi tenter la cardamone, les zestes d'agrumes, la cannelle qui se sentiront très à l'aise avec les coings.

Pour illustrer cette recette, je vous propose quelques jolies vues d'un de nos plus beaux villages de Touraine, celui de Crissay-sur-Manse qui est répertorié comme un des plus beaux Villages de France.
C'est une promenade vraiment agréable en toutes saisons, d'autant plus que nous faisons toujours une petite pause chez l'apiculteur qui vend du "délice de l'écureuil" (mélange exquis de miel et de noisettes) et une marmelade miel-citron à ... tomber !

Ingrédients : 150 g de riz carnaroli (ou riz à dessert à grains ronds), 1 l de lait entier, 180 g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 gros coings, 2 c. à soupe de miel, 1 feuille de laurier sauce, 2 étoiles de badiane.

 
  Mettez 80 g de sucre, le miel, la feuille de laurier et 2 étoiles de badiane dans une casserole. Couvrez avec 50 cl d'eau. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Epluchez les coings, retirez les trognons et coupez-les en morceaux.
Plongez les fruits dans le sirop et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sirop commence à  frémir. Réduisez alors à feu doux, couvrez et poursuivez la cuisson pendant une heure environ. A la fin de la cuisson, les coings auront pris une jolie couleur rosée.

Pendant la cuisson des coings, faites chauffer le lait jusqu'à frémissement avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole à fond épais. Versez le riz et commencez à mélanger sur feu doux. Il est indispensable de remuer régulièrement car le riz au lait a tendance à  attacher au fond de la casserole. Continuez pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le riz soit moelleux. Il n'aura pas absorbé tout le lait mais il continuera de gonfler après cuisson. Ajoutez 100 g de sucre de canne.

Servez le riz accompagné de la compote de coings, tiède de préférence.

A bientôt à Crissay....

Meilleurs voeux !!!

« Je vous souhaite des rêves à n’en plus finir.

Et l’envie furieuse d’en réaliser quelques-uns.

Je vous souhaite d’aimer ce qu’il faut aimer,
….et d’oublier ce qu’il faut oublier.

Je vous souhaite des passions.

Je vous souhaite des silences.

Je vous souhaite des chants d’oiseaux au réveil,
et des rires d’enfants.

Je vous souhaite de résister à l’enlisement,
à l’indifférence,
aux vertus négatives de notre époque.

Je vous souhaite surtout…

d’ ETRE VOUS. »

Ces quelques vers de Jacques Brel pour exprimer tout ce que je vous souhaite pour 2014 !!!

Merci pour vos visites, vos petits mots, 

votre chaleur humaine et votre fidélité !

Et afin de clôturer 2013, le dernier bouquet cueilli dans mon jardin avec de vraies roses de Noël (hellébores) et la fausse, la petite dernière  qui n'aurait pas résisté à la tempête et qui avait tellement envie qu'on l'appelle aussi "rose de Noël"... voilà qui est fait ! 

Cupcakes d'anniversaire

Une de nos filles est née le 25 décembre, il y a 20 ans déjà !!! Un magnifique cadeau de Noël ! Tous les ans, j'essaie donc de faire un petit quelque chose de spécial. Lorsqu'elle était plus petite c'était souvent un village enneigé; cette année, pour ses 20 ans je me suis lancée dans les cupcakes, puisque comme toutes les ados gourmandes, elle baigne dans cette mode qui inonde les magasins de déco. Il faut aussi vous dire que son rêve d'avenir est d'ouvrir un salon de thé !!! J'ai choisi une version très light, à indice glycémique battant toute concurrence puisque ce sont des cupcakes que l'on déguste ... des yeux !

 Eh oui, je viens de me remettre au crochet et donc me remettre à niveau avec tout ce vocabulaire barbare, bride, double bride, maille coulée, maille en l'air...

   Heureusement avec le coton, pas de problème de crème qui dégouline, de blancs qui retombent, de caramel qui brûle, on a tout le temps de relire la recette !!!

Pour une fois, je n'ai pas hésité sur les colorants...

Fraise, framboise, vanille, pistache, chocolat,

 

mais mon petit chouchou, c'est celui-ci, cassis et citron meringué ! Miam !

La prochaine fois, je mettrai plus de chantilly...

Pour celles qui aimeraient se lancer dans cette version des cupcakes, je l'ai trouvée ici mais je l'ai un peu simplifiée et les cotons utilisés (coton Plassard) correspondent mieux à une jeune fille haute en couleur !

Joyeux Noël !!!

Noël à l'école : des maisons de pain d'épices

Une fois n'est pas coutume, l'école ne sera pas buissonnière puisque j'ai décidé de vous montrer les maisons de pain d'épices réalisées pour le marché de Noël de l'école. Réaliser trois maisons avec 20 élèves de 7 et 8 ans, c'est aussi fou  que grimper le Pic du Midi en plein soleil et ça demande autant d'énergie... Mais on s'en est sorti... après un long moment de gros stress car le sucre ne collait pas ! Imaginez 40 yeux qui vous observent, qui n'attendent que ce moment depuis le début de la matinée et que vous risquez de décevoir à cause de cette sacrée colle qui dégouline sur les murs et ne veut pas servir de mortier... Grosse panique (surtout quand ça dure près de 30 minutes). Alors on se calme, on reprend le batteur (qu'il faut aller chercher chez une voisine car ce n'est pas le genre de matériel rangé avec les cahiers) et on fouette à nouveau jusqu'à la consistance désirée. 

Et là miracle, ça colle ! Les bâtisseurs en herbe vont enfin élever les murs et pouvoir décorer leurs maisons, sans se lécher les doigts, il va sans dire ! Moment magique dans une vie d'enseignant ! 

Quand je serai grande, je serai maçon ! 

 Nos maisons ont eu beaucoup de succès, je peux vous l'assurer !

Prodigieuses créatures

"Si vous possédez une bibliothèque et un jardin, 
vous avez tout ce qu'il vous faut"

 Cicéron

Deux jours clouée au lit, la tête dans un étau,  la boîte de mouchoirs sous la main,  exténuée au moindre mouvement... Rien de bien original ni de bien méchant, mais pour moi, par chance, plutôt rare. Heureusement : "Etats grippaux, aussitôt O......o." Me voilà à nouveau en pleine forme ! Pendant ces "deux jours à tuer", deux femmes exceptionnelles m'ont tenue compagnie, Mary Anning et Elizabeth Philpot. Deux jours entre  parenthèses où mon esprit embrumé s'est retrouvé sur la plage de Lyme Régis, sur la côte du Dorset au milieu du XIXème.

Ce livre attendait dans la bibliothèque depuis quelques temps déjà; c'est la couverture très romantique qui m'avait attirée : deux femmes sur une plage, penchées vers le sable, à  la recherche de ...

 

La lecture de la quatrième de couverture m'avait immédiatement interpelée : "Dans les années 1810, à Lyme Regis, sur la côte du Dorset battue par les vents, Mary Anning découvre ses premiers fossiles et se passionne pour ces "prodigieuses créatures" qui remettent en question les théories sur la création du monde. Très vite, la jeune fille issue d'un milieu modeste se heurte à la communauté scientifique, exclusivement composée d'hommes. Elle trouve une alliée en Elizabeth Philpot, vieille fille intelligente et acerbe qui l'accompagne dans ses explorations. Si leur amitié se double de rivalité, elle reste, face à l'hostilité générale, leur meilleure arme.

Avec une finesse qui rappelle Jane Austen, Tracy Chevalier raconte, dans Prodigieuses créatures, l'histoire d'une femme qui, bravant sa condition et sa classe sociale, fait l'une des plus grandes découvertes du XIXème siècle."

Certains penseront "des fossiles, quel ennui...", pour moi, la chercheuse, cueilleuse, chineuse, c'est tout le contraire ! Ce récit  passionnant, nous fait remonter le temps dans une atmosphère que les fans de Jane Austen ne pourront que savourer. C'est un récit à deux voix, le récit d'une belle amitié, raconté par deux femmes très attachantes dont on suit les recherches et les découvertes au pied des falaises, dans les embruns et le froid.  On s'interroge sur la place des femmes dans cette société victorienne et on s'insurge du peu de reconnaissance du milieu scientifique. Car ce roman captivant s'appuie sur des faits historiques, comme la remise en cause très dérangeante de croyances religieuses. C'est le genre de lecture qui ne vous lâche pas, qui vous  donne envie de pousser les recherches, de visiter les lieux, d'aller "voir en vrai", de se rendre dans Le Dorset, de parcourir le Museum d'histoire naturelle de Londres, puis celui de Paris. Vous devenez Mary Anning, la chercheuse de fossiles...
De Tracy Chevalier, j'avais seulement lu "La jeune fille à la perle"  mais je vais vite me rattraper et sans attendre le prochain coup de fatigue !